Neobyčajne jemný a lákavý rez s chudými partiami mäsa. Je a môže byť celkom filetovaný alebo rozdelený na štyri rozdielne svaly: prvý - ideálny na mleté mäso najvyššej kvality; dva menšie (jeden veľký ako päsť a druhý dvakrát väčší) a štvrtý zo stredu hornej časti, ktorý je vhodný na širokú škálu príprav.
Spôsob prípravy
Detailní popis produktu
English: Topside
French: Tranche
Italian: Fesa
German: Oberschale
Objavte neporovnateľnú chuť a kvalitu s vrchným šálom Topside od MIGUEL VERGARA. Tento rez predstavuje to najlepšie z oboch svetov – jemnosť a nízky obsah tuku. Vychutnajte si vzácny Topside, ktorý môže byť buď celkom filetovaný, alebo rozdelený na štyri svaly, každý s unikátnym využitím a neporovnateľnou chuťou.
Prvý sval je ideálny pre prípravu mletého mäsa najvyššej kvality. Dva menšie svaly, s hmotnosťou ideálnou na porcie pre jednu osobu, a štvrtý, najväčší sval zo stredu vrchnej časti, ponúkajú nekonečné možnosti varenia. Každý kúsok váži pôsobivých 5,5 až 7,5 kg, a tak je istotou, že uspokojí aj tie najväčšie gurmánske túžby.
Vďaka vákuovému baleniu má tento rez trvanlivosť až 40 dní, pričom si udržiava svoju čerstvosť a kvalitu. Či už ho pripravujete na tradičný nedeľný roastbeef, alebo ho chcete zahrnúť do inovatívnych receptov, vrchný šál Topside je ideálnou voľbou.
Mäsové kúsky od MIGUEL VERGARA sú synonymom čerstvosti, kvality a univerzálnosti. Nech už máte v pláne akúkoľvek príležitosť, vrchný šál Topside pridá na váš stôl to pravé kulinárske majstrovstvo. Objednajte si tento špičkový rez a posuňte svoje kulinárske zážitky na novú úroveň.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Hovězí maso Angus |
|---|---|
| Balenie: | Vacuum |
| Hmotnosť: | 5,5-7,5kg |
| Trvanlivosť: | 40 dní |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Nejlepší maso na světě pro jeho kvalitu a závazek k blahu zvířat.
Grupo Miguel Vergara je mnohem víc než jen hovězí maso. Spojuje v sobě tradici zděděnou z rodinné firmy, která se věnuje chovu hospodářských zvířat, na něž aplikovala nejvyšší standardy kvality a dokonalosti, aby vytvořila vedoucí společnost v masném sektoru, která provádí globální výrobní proces, od pole až po stůl.
Od výběru a chovu nejlepších plemen na našich farmách – kontrolovaných našimi vlastními veterináři a podrobovaných přísným kontrolám kvality –, přes jejich transformaci, přípravu a vývoj produktů, má společnost největší vlastní zařízení pro výrobu telat ve Španělsku.
Historie uvádí, že původ plemene aberdeen angus můžeme hledat u divokého skotu, který se pásl ve skotských krajích Aberdeenshire a Angusshire, po kterých získalo toto osobité hovězí své jméno i identitu. Plemeno je známé svým ušlechtilým chováním, jakož i tím, že nemá rohy. V roce 1835 bylo oficiálně uznáno Highlandskou společností ao tři desetiletí později byla sestavena i první plemenná kniha pro tento druh.
Hledání skutečné chuti
CHUŤ: Vjem, který vyvolávají „tělíska“ v chuťovém orgánu.
…jedinečného plemene
Jsme hluboce přesvědčeni, že nabízení výrobku výjimečné kvality vyžaduje i přísný dohled nad každou fází výrobního procesu. Již tři generace se ve společnosti Miguel Vergara věnují budování největšího vlastního stáda angusů ve Španělsku.
Cesta za autentickou chutí masa začala v malém regionu Severního Irska, výběrem nejlepších jedinců z tohoto ušlechtilého plemene. Následně, ve věku pouhých několika dní byli převezeni do Španělska, kde se jim dostalo důkladné individuální péče, která dokáže vyzdvihnout potenciál jejich vynikajících vlastností. Největší domácí stádo skotu angus se chová mezi pastvinami Salamanky a pohořím León.
Plemeno aberdeen angus je známo svou učenlivou a klidnou povahou, která propůjčuje jeho masu řadu nezaměnitelných smyslových vlastností. Tyto vlastnosti, spolu se závazkem Miguela Vergara chovat zvířata v souladu s přísnými parametry, které zaručují jejich dobré životní podmínky, vytvářejí skutečně ušlechtilý výrobek, který je k dispozici nejlepším restauracím.
Není maso jako maso a Grupo Miguel Vergara je toho jasným důkazem. Tato značka se totiž zaměřuje na propojení dlouholeté tradice a dokonalosti, což zajisté oceníte na svém talíři. Grupo Miguel Vergara je synonymem kvality, což dokazuje fakt, že každá fáze výrobního procesu je přísně kontrolována.
Pokud tedy hledáte něco speciálního, co vám vyrazí dech, hledejte pod touto značkou. Ručíme za to, že nebudete zklamáni, protože na talíři budete mít kvalitní hovězí maso, které se pojí s těmi největšími světovými odborníky.
ANGUS
Anguský dobytek s více než 200letou historií je okamžitě rozpoznatelný díky své charakteristické uhlově černé srsti a bezrohé hlavě.
Charakteristiky plemene angus Miguela Vergara:
